Gerade sind sie weiter gezogen, die Kinder aus der Nachbarschaft. Tagelang, ach was, wochenlang wurden die Kostüme geplant und die Kürbisse ausgehöhlt- der Kommerz lässt grüßen. Die Kinder machen sich nichts daraus. Sie nehmen, was kommt: SÜßES ODER SAURES!! Denn heute ist „Halloween“. Oder Reformationstag, ein wichtiges Datum in der Geschichte der christlichen Kirche.
Hildegard kannte zwangsläufig beides nicht und wohl auch nicht die Volksbräuche am Vorabend von Allerheiligen.
Doch sie kannte den Kürbis:
„Kürbisse sind trocken und kalt und haben ihr Wachstum aus der Luft. Zum essen sind sie sowohl für Kranke als auch für Gesunde gut.“
In der Physika recht knapp beschrieben, aber eindeutig in die Reihe der wertvollen Nahrungsmittel eingeordnet.
Nach heutigem Wissensstand wird der Kürbis mit seinem Beta- Carotin Gehalt* als Nahrungsmittel empfohlen, was ja dann auf dasselbe hinaus kommt.
Es gibt viele leckere Rezepte mit Kürbis, die über die süß-saure Kompott-Variante hinausgehen. Zum Beispiel als Gemüse oder Suppe, mit Kräutern, Knoblauch und Wein zubereitet oder in Kuchen gerieben. Portionsgerecht lassen sich übrige Kürbisstücke gut einfrieren.
Endlich haben Sie jetzt eine Idee, was Sie morgen mit den Kürbissen anfangen können, die noch vor der Haustür liegen. Und wenn nicht, schreiben Sie mich doch einfach an.
* Beta-Carotin ist ein natürlicher Pflanzenfarbstoff, der im Körper in Vitamin A umgewandelt wird. Als so genannter Radikalfänger werden ihm zellschützende Eigenschaften zugewiesen.
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